Parowanie to fizyczny proces przekształcania cieczy w gaz. Mówiąc ogólnie, parownik to obiekt, który przekształca substancję ciekłą w stan gazowy. W przemyśle istnieje wiele parowników, a parownik używany w systemie chłodniczym jest jednym z nich. Parownik jest bardzo ważną częścią czterech głównych komponentów chłodzenia. Skroplona ciecz o niskiej temperaturze przechodzi przez parownik, aby wymienić ciepło z powietrzem zewnętrznym, odparowuje i pochłania ciepło, uzyskując efekt chłodzenia. Parownik składa się głównie z komory grzewczej i komory parowania. Komora grzewcza dostarcza cieczy ciepło wymagane do parowania i wspomaga wrzenie i parowanie cieczy; komora parowania całkowicie oddziela dwie fazy gaz-ciecz.
Para generowana w komorze grzewczej ma dużą ilość piany ciekłej. Po dotarciu do komory parowania o większej przestrzeni, ciecze te są oddzielane od pary przez samoskraplanie lub działanie odmgławiacza. Zazwyczaj odmgławiacz znajduje się na górze komory parowania.
Parownik dzieli się na trzy typy według ciśnienia roboczego: ciśnienie normalne, sprężone i zdekompresowane. W zależności od ruchu roztworu w parowniku można go podzielić na: ① typ cyrkulacyjny. Wrzący roztwór przechodzi przez powierzchnię grzewczą wiele razy w komorze grzewczej, taki jak typ rurki cyrkulacyjnej centralnej, typ wiszącego kosza, typ ogrzewania zewnętrznego, typ Levina i typ wymuszonego obiegu. ② Typ jednokierunkowy. Wrzący roztwór przechodzi przez powierzchnię grzewczą raz w komorze grzewczej bez przepływu cyrkulacyjnego, to znaczy, że skoncentrowana ciecz jest odprowadzana, taki jak typ wznoszącej się warstwy, typ opadającej warstwy, typ mieszającej warstwy i typ odśrodkowej warstwy. ③ Typ bezpośredniego kontaktu. Medium grzewcze ma bezpośredni kontakt z roztworem w celu przenoszenia ciepła, taki jak zanurzony parownik spalinowy. Podczas pracy urządzenia parującego zużywana jest duża ilość pary grzewczej. Aby zaoszczędzić parę grzewczą, można zastosować urządzenie parujące o wielu efektach i parownik z rekompresją pary. Parowniki są powszechnie stosowane w przemyśle chemicznym, lekkim i innych sektorach.
Parownik stosowany w medycynie, lotne środki znieczulające wziewne są cieczą w temperaturze pokojowej. Parownik może skutecznie odparować płynny środek znieczulający w postaci lotnej do postaci gazowej i może precyzyjnie regulować stężenie pary środka znieczulającego. Odparowanie środków znieczulających wymaga ciepła, a temperatura wokół parownika jest głównym czynnikiem określającym szybkość odparowywania lotnych środków znieczulających. Współczesne aparaty do znieczulenia powszechnie wykorzystują parowniki z kompensacją temperatury i przepływu, tzn. gdy zmienia się temperatura lub przepływ świeżego powietrza, szybkość parowania lotnych środków znieczulających wziewnych może być utrzymywana na stałym poziomie dzięki automatycznemu mechanizmowi kompensacji, tak aby zapewnić, że środki znieczulające wziewne opuszczają parownik. Stężenie wyjściowe jest stabilne. Ze względu na różne właściwości fizyczne, takie jak temperatura wrzenia i ciśnienie pary nasyconej różnych lotnych środków znieczulających wziewnych, waporyzatory mają specyficzność lekową, taką jak waporyzatory enfluranu, waporyzatory izofluranu itp., których nie można stosować razem. Waporyzatory nowoczesnych aparatów do znieczulenia są najczęściej umieszczane poza obwodem oddechowym znieczulenia i są podłączone do oddzielnego przepływu tlenu. Odparowana para środka znieczulającego wziewnego jest mieszana z głównym przepływem powietrza przed wdychaniem przez pacjenta.
