Parowanie to fizyczny proces przemiany cieczy w gaz. Ogólnie rzecz biorąc, parownik to obiekt, który przekształca substancję ciekłą w stan gazowy. W branży istnieje duża liczba parowników, a parownik stosowany w układzie chłodniczym jest jednym z nich. Parownik jest bardzo ważną częścią czterech głównych elementów układu chłodniczego. Skroplona ciecz o niskiej temperaturze przechodzi przez parownik, aby wymienić ciepło z powietrzem zewnętrznym, odparowuje i pochłania ciepło, uzyskując efekt chłodzenia. Parownik składa się głównie z komory grzewczej i komory parowania. Komora grzewcza zapewnia cieczy ciepło potrzebne do odparowania oraz wspomaga wrzenie i odparowywanie cieczy; komora parowania całkowicie oddziela dwie fazy gaz-ciecz.
Para powstająca w komorze grzewczej zawiera dużą ilość płynnej piany. Po dotarciu do komory odparowania o większej przestrzeni ciecze te oddzielane są od pary poprzez samokondensację lub działanie odmgławiacza. Zwykle odmgławiacz znajduje się w górnej części komory parowania.
Parownik dzieli się na trzy typy w zależności od ciśnienia roboczego: ciśnienie normalne, pod ciśnieniem i bez kompresji. W zależności od ruchu roztworu w parowniku można go podzielić na: ① typ cyrkulacji. Wrzący roztwór wielokrotnie przechodzi przez powierzchnię grzewczą w komorze grzewczej, np. przez centralną rurę obiegową, typ wiszącego kosza, zewnętrzny typ ogrzewania, typ Levina i typ obiegu wymuszonego. ②Typ jednokierunkowy. Wrzący roztwór przechodzi przez powierzchnię grzejną po wejściu do komory grzewczej bez przepływu krążącego, to znaczy, że stężony płyn jest odprowadzany, taki jak film wznoszący się, film opadający, film mieszający i film odśrodkowy. ③ Typ kontaktu bezpośredniego. Czynnik grzewczy ma bezpośredni kontakt z roztworem przekazującym ciepło, takim jak zanurzony parownik spalania. Podczas pracy urządzenia odparowującego zużywana jest duża ilość pary grzewczej. W celu oszczędzania pary grzewczej można zastosować wielofunkcyjne urządzenie odparowujące i parownik z rekompresją pary. Parowniki są szeroko stosowane w przemyśle chemicznym, lekkim i innych sektorach.
Waporyzator stosowany w medycynie, lotne wziewne środki znieczulające, które mają postać cieczy w temperaturze pokojowej. Parownik może skutecznie odparować lotną ciecz znieczulającą w gaz i precyzyjnie regulować stężenie pary środka znieczulającego. Odparowanie środków znieczulających wymaga ciepła, a temperatura wokół parownika jest głównym czynnikiem określającym szybkość odparowywania lotnych środków znieczulających. We współczesnych aparatach anestezjologicznych powszechnie stosuje się parowniki z kompensacją temperatury i przepływu, co oznacza, że w przypadku zmiany temperatury lub przepływu świeżego powietrza szybkość parowania lotnych wziewnych środków znieczulających można utrzymać na stałym poziomie dzięki automatycznemu mechanizmowi kompensacyjnemu, tak aby zapewnić opuszczenie wziewnych środków znieczulających wyparka. Stężenie wyjściowe jest stabilne. Ze względu na różne właściwości fizyczne, takie jak temperatura wrzenia i ciśnienie pary nasyconej różnych lotnych wziewnych środków znieczulających, waporyzatory mają specyficzność lekową, np. waporyzatory enfluranowe, waporyzatory izofluranowe itp., których nie można używać razem. Parowniki nowoczesnych aparatów do znieczulenia są najczęściej umieszczane poza obwodem oddechowym znieczulenia i są połączone z oddzielnym przepływem tlenu. Odparowane pary środka znieczulającego wziewnego są mieszane z głównym strumieniem powietrza przed wdychaniem przez pacjenta.
